حداقل ۲۳۰۰ سال از پرورش فندق در منطقه دریای سیاه ترکیه می‌گذرد. امروزه ترکیه بزرگ‌ترین تولیدکننده فندق در جهان است. فندق در شمال غرب اقیانوس آرام در کشور آمریکا و بسیاری دیگر از نقاط جهان پرورش داده می‌شود. تقاضا برای این آجیل خوشمزه به‌طور روزافزونی در حال افزایش است.

از فندق در دوران باستان به‌عنوان دارو و به‌منظور افزایش نیرو استفاده می‌شد. در دست‌نوشته‌های چینی مربوط به ۲۸۳۸ پیش از میلاد این موضوع ذکرشده است.

این آجیل در اواسط زمستان شکوفه می‌دهد. جوانه‌های فندق تا خردادماه به همان صورت باقی مانده و سپس میوه فندق شروع به شکل گرفتن می‌کند. فندق در طول ماه‌های تابستان به‌طور کامل می‌رسد و از رنگ سبز به رنگ فندقی درمی‌آید. معمولاً فندق در اواخر تابستان یا اوایل پاییز پس از آن‌که بر روی زمین افتاد برداشت می‌شود.