(آجیل درختی و بادام زمینی و …) غذاهایی با مواد مغذی متراکم با ماتریس های پیچیده غنی از چربی های غیر اشباع و سایر ترکیبات فعال زیستی هستند. پروتئین گیاهی با کیفیت بالا، فیبر، مواد معدنی، توکوفرول ها، فیتواسترول ها و ترکیبات فنلی. آجیل ها به دلیل ترکیب منحصر به فردشان تأثیر مفیدی بر نتایج سلامتی دارند. مطالعات اپیدمیولوژیک مصرف آجیل را با کاهش بروز بیماری عروق کرونر قلب و سنگ کیسه صفرا در مردان و زنان و دیابت در زنان مرتبط دانسته اند.
شواهد همچنین اثرات مفیدی را بر فشار خون بالا، سرطان و التهاب نشان می دهد. مطالعات مداخله ای به طور مداوم نشان می دهد که مصرف آجیل حتی در زمینه رژیم های غذایی سالم دارای اثر کاهش کلسترول است و شواهد جدیدی از اثرات مفید بر استرس اکسیداتیو، التهاب و واکنش عروقی وجود دارد. به نظر می رسد فشار خون، چاقی احشایی و سندرم متابولیک نیز به طور مثبت تحت تأثیر مصرف آجیل باشد. همچنین آجیل تأثیر مفیدی بر بسیاری از عوامل خطر قلبی عروقی دارد.
برخلاف انتظارات، مطالعات اپیدمیولوژیک و آزمایش‌های بالینی نشان می‌دهند که مصرف منظم آجیل بعید است منجر به چاقی شود؛ مصرف آجیل حتی ممکن است به کاهش وزن کمک کند. نگرانی های مربوط به حساسیت به آجیل در کودکان آن هم به صورت نادر، محدود می شود. در نتیجه، آجیل ها غذاهای غنی از مواد مغذی با فواید قلبی عروقی و متابولیک گسترده هستند که می توانند به راحتی در رژیم های غذایی سالم گنجانده شوند.